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1. 浑身带刺的灌木，长出的嫩芽，怎么这么贵呢？

浑身带刺的灌木，长出的嫩芽，怎么这么贵呢？

春天到来天气逐渐回暖，田埂上、山野坡上、树林中都长出了很多新鲜的野菜，如春笋、婆婆丁、面条菜、蕨菜、香椿、野韭菜、野蒜等等，由于这些都是野外生长纯天然、无公害的绿色食品，制作的菜肴也十分美味，有着“山野之王”的美称，所以深受广大消费者的喜爱。其中有一些野菜，由于产量少价格很贵，就像下面要跟大家介绍的一种野菜刺老芽，刺老芽又叫刺龙牙、龙牙楤、刺嫩芽，这种野菜在东北林区里很常见，生长在一种浑身长满刺的辽东楤木的灌木上，浑身是刺犹如穿着一身“铠甲”，采摘时一定要非常小心，一不留神就会扎人，所以在农村刺老芽也叫狗不碰、鸟不落；春季，在灌木枝头长出的嫩芽，嫩叶还没有完全张开时，就要及时***摘，当嫩叶展开变老后就失去了食用价值；刺老芽营养含量质含量十分丰富，烹制的菜肴又十分美味，由于近年来的过量***摘，野生的刺老芽***摘量越来越少，市场上价格很高，但还是远远满足不了市场的需求，致使曾经不起眼的刺老芽，现在市场售价比肉还要贵好多，在有些地方都能卖几十甚至上百元钱一斤。为了满足市场的需求，人们通过人工栽培方法，将新鲜美味的刺老芽送上市场，满足消费者的需求，其实目前市场上销售的刺老芽绝大部分都是人工栽培的，所以大家可以放心食用，但是新鲜的刺老芽还有大量要硝酸盐，所以烹制菜肴前要用把刺老芽放入清水浸泡两个小时，防止烹制的菜肴出现发涩、发苦。刺老芽最简单的烹制方法就是切碎炒鸡蛋，味道非常棒！欢迎大家留言，一起探讨！

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刺老芽从春季到夏初都可以***摘，以春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳。入夏以后嫩叶变老就不能食用了。因此刺老芽***摘时间短。

刺老芽从南到北，从东到西的疏林地、灌木林地和土坎上都有分布，刺老芽满身都是粗硬的刺，小时候叫狼芽棒。这种灌木由于有刺，妨碍人们进山，过去是谁看见谁砍掉，所以现在残存数量很少，还没有野生的香椿树多。而且每株树木***收不了多少，有刺非常难***收，辛苦一天，身上被刺挂出许多伤痕，但是刺老芽还是收获不了多少，物以稀为贵，因此价格比较高。

刺老芽过去人们是不食用的，第一个敢于吃螃蟹的人吃了以后，发现刺老芽味道特别鲜美，一文不值的刺老芽身价倍增。由于市场需求量大，价格好，刺老芽也与香椿一样开始了人工种植。

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雨水节气过后，南来的春风带来了温暖的天气，随着气温的慢慢回升，树梢也开始露出了一抹嫩绿，农村的野外，小草也要争先恐后的萌发芽尖，这个季节也是一个美味到来的季节，一年一度大自然带来的馈赠：鲜嫩的野菜，也会在这个温暖的季节里准时的出现，在这么多的野菜之中，有一种长在树上的野菜，因为具有无以轮比的鲜美，在猪肉价格没有上涨的时候，这种树上的野菜价格一度是超过肉价的，是什么野菜具有这样的能力，居然卖的比肉都贵，而且还供不应求呢？

这种树上生长的野菜，就是大名鼎鼎的刺嫩芽，也被俗称刺老芽，是一种在东北山区常见的一种美味，是五加科楤木春季萌发的嫩芽，在气温回升之后，天气一天天的变暖。刺老芽也开始萌发出嫩绿，刺老芽***摘的时间很短暂，只有在叶片没有完全展现的时候，才是一种美食，***摘时间过晚，就失去了原本的价值，这也让刺老芽并不能成为一年四季的美食出现，只能是一种季节性很强的时令性的野菜，这也是让一年一度的爱好者最为喜爱的季节，只有在这个春回大地的季节里，才能够吃到新鲜的刺老芽。

刺老芽的味道是其他野菜不能比拟的，鲜嫩的口感、独特的味道，让其拥有了：第一山珍的名号，能够拥有这样的称号，也侧面的说明刺老芽的美味不是徒有虚名，而是实实在在的美味山珍，刺老芽之所以价格贵，除了***摘时间短暂之外，过去的时候，这种山珍美味，只有在山上野生，数量的稀少，也是让其价格高涨的原因，供不应求数量稀少，自然会让价格越来越高，而且刺老芽生长的这种五加科楤木。上面布满尖刺，也被叫做鸟不落，想一下连鸟都不爱落在上面，我们去***摘的时候，也是困难很大的，稍不注意，就会被哪些尖刺所划伤。

这种美味的食材，随着大众的需求量增加，也早早的开展了人工种植，这对于市场需求也有了明显的缓解作用，价格也变得相对正常，但跟其他野菜、蔬菜相比较，刺老芽还是属于一种价格比较高的食材，这点是毋容置疑的，这跟大众的喜爱程度有直接的关系，对于这种美味的追求，热情不减。每年的春季，也是刺老芽的***摘季节，也是大家享受美味的最佳时刻。

刺老芽作为一种天然绿色野菜，味道清新爽口，味道浓郁，营养丰富，富含多种多样的微量元素。制作方法也是多种多样，可以迎合不同人的口味，这种树上生长的野菜，能够受到大家的青睐，价格卖得很贵，还是有一定的道理存在的，美味的刺老芽，你喜欢吃吗？欢迎大家补充评论留言，谢谢。

浑身带刺的落木，长出来的泛黄而绿的芽，叫刺老芽。对于这种纯天然的植物，(当然了现在也有家养了，但是味道不比天然生长的)我不懂得它的营养成分是什么？就知道！那是真的难***摘呀。刺老芽生长的地方，基本都是在石砬子下面。无法攀爬，它浑身是刺，扎你一下，疼痛难忍。杆子矮的，芽子小，杆子高的够不着，我们想尽了办法！即使碰到一片，从早到晚也***摘的不尽人意？而且你不抓紧时间***摘下来，过了季节，它就“上树了”，不好吃了！后来我们用一根长长的“色木”杆子，上面用8号线微个圈绑定。把高处的刺老芽圈住，猛一使掰下来。但是效果也不理想，因为那股劲使不好，不是把嫩叶碰碎了，就是没有在应该的地方掰断了。那时候我们***摘的刺老芽，用来自己吃，吃不了，焯水后晒干留着冬天吃。

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