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  1. 鲜花饼的制作方法?
  2. 鲜花饼的寓意和象征?

鲜花饼的制作方法

玫瑰馅:玫瑰酱300克、面粉50克、去皮熟花生仁25克、熟黑芝麻25克、糖适量

鲜花饼皮油酥:中筋面粉250克、猪油125克。鲜花饼皮水油皮:中筋面粉250克、猪油50克、清水130克(面团要柔软)、糖30克(直径5厘米的玫瑰鲜花饼50个左右,做得量少的可以将原料减半)。

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图片来源网络,侵删)

玫瑰花饼的制作过程:

1、 玫瑰鲜花饼 将50克生面粉在无油无水的锅中中小火炒到微黄出香味关火晾凉。

2、将花生和芝麻放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒,擀碎后花生和芝麻的香味就出来了。

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(图片来源网络,侵删)

鲜花饼的做法

水油皮材料混合之后用筷子搅成面絮,和成面团之后揉10分钟,盖保鲜膜醒发30分钟。

油酥材料混合之后揉成团,用保鲜膜覆盖。

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(图片来源网络,侵删)

粘米粉炒熟(颜色微黄即可),倒入玫瑰花酱,拌匀后揉成团,再平均分成十份,搓成小圆团备用。

醒发好的水油皮平均分成10份揉成团,油酥分成10份揉成团。把油酥包入油皮内,放在手心压扁,用擀面杖轻轻擀成牛舌状,然后卷成长条,醒发15分钟。

主料 面粉1000克 熟面粉适量 辅料 鸡蛋1个 调料 猪油(板油)350克 水适量 玫瑰糖适量 

鲜花饼的做法 

1.馅料:将玫瑰糖(糖+蜂蜜+玫瑰花)与蒸熟的面粉混合拌匀即可 2.酥皮:将面粉500克和猪油250克混合拌匀,揉成面团,分成等分即可 

3.油皮:将面粉500克、猪油100克和水混合拌匀,揉成面团,也分成等分 

4.酥皮、油皮各取一块,将酥皮铺在油皮上,像包包子一样,让油皮把酥皮包起来 5.将包好的油皮擀成皮,卷起,分割成面团

 6.将馅料分成等份,放在面团上 7.将馅料包好,团成团 8.碗中打一个鸡蛋,将蛋液刷在包好的面团上 9.烤箱预热,150°中层烤30分钟即可

1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 (冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些,这样方便成型)

2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 (馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏)

3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了

4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了

5、水油皮&油酥松弛30分钟

鲜花饼是一种传统的中式点心,制作方法如下:

材料:

- 麻油皮:麵粉150克、开水80克、麻油25克

- 内陷:花生酱、糖

制作步骤:

1.把麵粉放到碗中,加入热水搅拌均匀,等面团稍微冷却一些后,沿边加入麻油,揉搓至完全吸收,用塑料袋装好静置30分钟备用。

2. 取出面团搓成长条后分成若干个小面团,每个小面团用擀面杖擀成薄片,将花生酱与糖按比例混合均匀后,放入面皮中央。

3. 将面皮对折,捏紧收口,用叉子轻轻按压边缘,使其密闭。

鲜花饼的寓意象征

鲜花饼早在300多年的清代由一位制饼师傅创造,由于鲜花饼具有花香沁心、甜而不腻、养颜美容的特点,而广为流传,从西南的昆明北方天津均有所见。

晚清时的《燕京岁时录》记载:“四月以玫瑰花为之者,谓之玫瑰饼。以藤萝花为之者,谓之藤萝饼。皆应时之食物也。”

食用玫瑰花的花期有限,而这种饼只用食用玫瑰花的花瓣,这也是鲜花饼颇显珍贵的一个原因。

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