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1. 简述园艺产品预冷的意义？

简述园艺产品预冷的意义？

预冷是指产品在贮藏或者运输之前，被迅速降低到规定品温的措施 。规定品温因产品的种类，品种而异，一般要求达到或者接近其贮藏的 适温水平。

预冷较一般冷库冷却的主要区别在于降温的速度上 ，预冷要求尽快降温，必须在收获后24小时之内达到降温要求， 而且降温速度越快，保鲜效果越好 。

大多数园艺产品收货时的体温接近环境气温， 高温季节达到30度以上，在这样高的温度下呼吸旺盛 后熟衰老，变化速度快，同时也易腐烂变质 。

预冷的主要作用就是消除产品的田间热，减轻后续住院作业的制冷负荷 使产品尽快进入适温状态 。

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